L’Observatoire des matières organiques est une publication qui rassemble et partage des connaissances sur le fonctionnement du système de gestion des matières organiques en région bruxelloise. Ce document fait le point sur les différents traitements des biodéchets à la source. Il aborde notamment le compostage individuel et collectif, les composts d’entreprise et méso et une variété de traitements des déchets de parcs et de jardins. La publication présente les typologies de traitement, donne la parole aux acteurs qui les mettent en œuvre sur le terrain et expose des chiffres exploratoires visant à quantifier l’apport du traitement à la source dans l’ensemble des flux des matières organiques à Bruxelles.